2013 1月│食事・ディナー 港区赤坂


2013.1.30
昨夜は大阪国際女子マラソンに出場したお友達がご来店♪
国際マラソン??・・・去年の今頃はどんなモンかすら知らなかったのですが。。。。

・マラソン: 3時間15分以内
・30km: 2時間13分以内
・ハーフマラソン: 1時間30分以内
このハードルの高さに驚きます・・・

しかし、、、彼女の努力といったら、ハンパない。むむむ。。誰にも分からないほどの努力と精神力。自分との戦いに勝たなければそのステージには行けないのです。

素晴らしい結果で終えた大阪国際女子マラソン。一ヶ月ぶりのお酒をカヨゥで召し上がってくださって嬉しかった~ありがとう♪
そうそう。昨夜もなんだか美女が多い一日でしたね♪

居酒屋カヨゥ、明日から長期休暇をいただきます。2月11日の月曜までお休みです。2月12日のカヨゥ日は17時オープンです。
本日は22時ラストオーダー。22時半を閉店とさせていただきます。いつもより30分早いです。。ごめんなさい。。。

そしてこれ↓はドイツのフランクフルト。

約2年ぶりの欧州入国です。
いつもは必ずといっていいほど、このフランクフルト経由で他国へ行きます。フランクフルトは街もキレイで自然もいっぱい。都会なのでどこに行くのも便利なんですねー。ビアもアップルワインもうまいしねっ!

今回は初めてドイツ経由ではなく、ロンドン経由でスペインに入ります。
スペインでは生ハムの工場で製造過程を勉強してきますっ!
バルでピンチョスやスペインのお料理をたくさん吸収してきます~そして居酒屋カヨゥでのスペイン料理。お楽しみにです♪

お客様に言われたのですが、、10日間近くもお料理しなかったら、お料理したくてウズウズしながら帰国するんだろーね。って。ズバリその通りだと思います~。。

ではでは、今日は売り切りの大奮発!!な居酒屋カヨゥになりそうです。
最後の夜を一緒にぱんか~い♪しましょう~♪♪

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2013.1.28

昨夜のお月様はまんまるでした♪

おうちからの眺めでした~
本当は昨日の日曜は楽しみにしていた『全国勝田マラソン』に出場予定だったのですが、やっぱりケガが良くならなくて、棄権いたしました・・・・
40近くにもなると、昔に比べてホントにケガが治らなくなりました。当たり前なんですが、自分を過信してはいけませんね~。などと落ち込んでたら、相方の領ちゃんにも移ったのかな?彼も体調ゼッ不調になってしまいました。なんやかんや二人してずっと寝ていた週末でした~~。。
さてさて、居酒屋カヨゥでは『伊賀豚の山賊焼き』をお出ししております。6年ほど前まではお仕事で長野県の松本市に住んでいました。そのときに出会った郷土料理です。そもそも鶏肉で作られているのですが、コレを豚肉で作ってみました~!
カヨゥの山賊焼きには胡麻がぴったり♪

やっぱり日本人はから揚げがすきなんですねー^^
大人気メニューとなりました~。ので定番料理としていつでもお出ししています♪
さてさて、今日も元気にオープンです♪
豚肉を食べて、ビタミンと良質のタンパク質を摂取して寒さを乗り切りましょう~~♪
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2013.1.26


今日は居酒屋カヨゥお休みでーす。
昨夜、お仕事が終わった後に、初めて俺俺詐欺、振り込め詐欺?から電話を受けました。たぶん。あたしからは名前を名乗らなかったので、それで終りましたけど。まだまだ増加傾向にあるんでしょうかね。本当に気をつけましょうっ!
居酒屋カヨゥでは南蛮漬けをメニューでお出ししております♪
女性からも男性からも老若男女問わず大人気なのです。。お酢を控えめにしているので、酸味が苦手な方でも大丈夫だって。
ちょっと手間はかかりますが、切らさないように仕込んでます♪
昨日は鯵を仕込みました~。南蛮漬けは油が命だと思ってます♪

美しいグレープシードオイルで揚げています。じゅわじゅわ~~。。
しっかり鯵にアジを馴染ませるには1日は置きたいものです。
昨夜、お客様でランナーさんの美女さんにつくり方を教えて欲しいとおっしゃられて嬉しい限りです。どんどんお教えいたしますので~~!
さて、明日は勝田マラソン。フルマラソンです。
カヨゥは怪我で無理そうですが・・・ね・・・泣・・・
ではではステキな土曜日と日曜日をおすごしくださいませっ!
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2013.1.25

昨日、なぜか突然?お店のパイプ、排水溝が詰まりまして・・・
めちゃくちゃ焦りましたorz…
とりあえずは裏技的に排水させましたが、根本的に改善しないとです。
居酒屋カヨゥは居抜きです。居抜きは、物件まるごと前にお店をやっていた人からそのまま譲り受けています。だから排水までどんな構造になっているかまでは全く知らないんですよねー。
イキナリ詰まってびびりました。。むー、まいったです・・・
そんな中、昨夜いらっしゃったお客さまとのお話。
彼は50歳を過ぎてからマラソンを始めました。初めてのフルマラソンが一年前のつくばマラソンだったそうです。初フルでなんと3時間40分の記録だったそうです!
その後、嬉しさと自信を糧にしてがんばって日々走られているのですが、その初マラソン以上の記録が全く出なくて悩んでらっしゃいました。かつ、走ればあちこち痛くなったり、体調も悪くなったりと、、、、
今週末のレースも棄権しようか悩まれていましたが、やはり自分の体と対話し、棄権することを決めたそうです。そして次のレースまでしっかりベストな体調に調整しようと。
皆さんそれぞれの悩み、つきものなのですね。。。
彼と話をしていて、本当に感じたのは、周りにいかに振り回されず自分と対話するか。という点です。
私もすぐに焦ったり周りに振り回されたり影響されがちなのですが、しっかり自分のカラダと一対一で話し合う事が大切なんですね、、メチャ当たり前の事なのですが・・・
2週前に転んだ後もなぜかなかなか回復しないのは、対話ができていなかったからだと思います。
一日立ちっ放しなので、少しこの辺の環境も改善しないとですね~~。。
ってなことで、今日はハナキンの金曜日。

人気で定番の『大人のアンチョビポテトサラダ』です。
実はこの半年、何度も何度も繰り返し作りこみ、やっと成功した感のある一品です。300円ナリ。。
ではでは、皆さまにとって素晴らしい週末になりますよう!
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2013.1.24


昨日、お客様に『カヨゥって何料理になるんですかね?』と尋ねられました。
うーん、、、居酒屋だけど、和食でもないし、フレンチでもないし、、イタリアンも違うしなぁ。
ハンガリー料理とかもあるし、欧風酒場??
結局美味しいものを美味しく召し上がっていただきたいお店なので、無国籍、いや多国籍料理でもあります。
もちろんメインにおだししているのは豚肉。
ちょうど伊賀豚祭りと銘打って、期間限定で新鮮な豚肉をステーキやカツで提供しています。
伊賀豚のロースステーキ♪

味付けは塩コショウと隠し味っぽくお醤油ベースで仕上げています。
和食っぽいですね。日替わりの付け合せは切り干し大根。しかも切り干し大根のペペロンチーノ仕立て。
イタリアン風なのです。ピリッと辛く、でもかぼちゃの甘みでめちゃウマ。この付け合せが大人気なんですよぅ~居酒屋カヨゥは付け合せの野菜がたっぷりなのです♪
あと大人気なのがハワイアンガーリックシュリンプ♪

ソフトシェルシュリンプなので、脱皮した海老です。皮ごとそのまま食べられまっす。
しっかり漬けダレに漬け込んだ海老をスパイスで仕上げています。これをつくり始めるとお店中、にんにくのいい香りが充満しまくり~
これは以前ハワイで食べたガーリックシュリンプをカヨゥなりに再現しています。
来週からはスペイン研修。スペインのお料理も来月のメニューには盛り込まれますよっ!
その土地、その国の美味しいところを再現し、本場さながらに味わえる酒場をめざしてがんばります!!
さてさて・・・・・・・・・・・・怪我のお話ですがー。
深呼吸すると今だ胸はうずき、ちょっと早歩きするとひざに違和感を覚え・・・・
やっぱりよくなりません。。。マラソンどころではない感じでございまして。。。
先週も安静にしておけばよかったなぁ。相変わらずアホですねー。
したがって当然走れないので、元気がふにゃふにゃにないです。ご機嫌斜めだし。。
ふはーっ。今日は、ん?もう木曜日ですね。
インフルエンザも流行っているみたいですね。手洗いして十分気をつけて冬を乗り切りましょぅぅ~!
チャオっ!
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2013.1.22

居酒屋カヨゥは居酒屋なのですが、いわゆるThe居酒屋。ではないのです。
ちょっとワインバーっぽいし、おしゃれな感じがするので、入りづらいんだって。
入ったらすぐお友達なんですけどねw。
カヨゥの定番メニューのひとつに生ハムもあります。
あ、これはカヨゥが作っているワケではないし、伊賀豚でもないですよぅ。

スペイン産のハモンセラーノ。
これを仕入れている業者さんの社長さんはすごいのです。何がって。生ハムバカ。w。
生ハムのプロなんです。生ハムの事で知らない事はないんですよ。マジで。日本人なのにスペイン人の顔してますよ。爆笑!
彼から紹介を受けて、スペインのアルプハラへ研修に行ってきます。で、いろいろコミュニケーションしていたら、あちらさん、全くまったーく英語できないそうで・・・どうしよう・・・
ま、どーにかなるかな。人間だし。
本当にとっても楽しみです。スペインでたくさんのお友達を作ってこよう!FB使って。
そしてスペインのお料理を勉強して、できる限り皆さんに伝えたい。と、本当に思います。
という事で、1月31日から2月11日までお休みいたします。。。
とっても貧乏な旅です。バックパッカーです。まだ宿泊施設もほとんど手配してないですしぃ。しかもオフシーズンだから飛行機も激安。
こんな形が決まっていない旅を相方の領ちゃんと12年続けてきました。トラブルやハプニングもありますが、どきどき感がたまりません。これだけはずっと続けて生きたいと思います。
片や居酒屋カヨゥの居酒屋メニューも人気です。
伊賀豚料理もたくさんご用意いたしております。その中でも一番人気なのが、やっぱりバラ肉を使ったお好み焼き♪

小麦粉をほぼ使わないで、キャベツたっぷり、お野菜だけでまぁるく焼き上げております。
これは鉄板で焼くからこうなるんですよねー。
ふわふわとろとろ。しかもなぜかどんどん分厚くなっております!!!笑。
今日も元気に居酒屋カヨゥはオープンです!
九段下を通過の際はぜひにっ♪
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2013.1.21

本日21日の月曜は諸事情等が重なりまして、臨時休業とさせていただきます。
いやー、昨日の日曜はホントによく寝ましたw。
11日に転んで、ひざや腕の付け根を怪我してから早10日。
まだ良くなりません。。。18日に軽くジョギングしてから、さらに悪化のような・・・気がします・・・怖
昨日もちょっとゆっくりジョギングしたのですが、うーん、まだひざも腕もだめですねぇ。
ま、今無理をしてさらに体を壊してはいけませんので、のんびりゆっくり亀のようにすごします~
そうそう、今日も雪が降るかもしれませぬ。
皆さまも足元には十分気をつけてです!
昨夜は相方の領ちゃんが経理関係や税金関係をいろいろ処理してくださってました。感謝です。会社設立で個人事業初体験なので、いろんな処理が重なって、本当に大変なんですね。。。
そんな中、カヨゥはお料理しかできないのでご馳走を作りました~
あったか料理のお鍋とともに。

縮みホウレン草のおひたし。サーモンソテーや鶏ササミのフリット。手作りのデミグラスソースのパスタ。なぞ。
今日はこれから始動です!
雪が降るかもです。十分気をつけて、週始めファイトです!
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2013.1.16

雪が降り積もり、早3日目。
荒川河川敷に向かう小道は思いっきり凍っております・・・
しかし、あたしの仲間はこんな路面状態でも走っておられる方もっ!
すごいなー。。滑らないようにめっちゃ注意しまくって走っているんでしょうね。フツーに走るのの3倍くらい疲れそうですね~・・・
氷が怖くてびくびくしながら歩くのだけでも肩こりしてますし・・・泣。。。
居酒屋カヨゥの冬メニューは日替わりや週替わりでおだししています♪
昨日はサトイモを使ったメニューを思案。
サトイモの煮物、サトイモもち、サトイモのグラタン、サトイモのツナサラダ、なぞなぞ、いろいろ考えていたのですが、他のメニューとのバランスを考慮して、サトイモとチーズのコロッケを試してみました~~

ごめんなさい、、、画像はアレですが、、、、焦っ
とろとろのサトイモにチーズを入れました~。
昨夜試食したのですが、むっ!!これにぴったりの濃厚ソースを思いつきました~!
一日数個の限定ですが、今日から新しいメニューに加えますよぅ♪
マイナスの寒い日々が続きますが、体調には十分注意しましょう~!
ではではナカビ、皆さまにとって、楽しく幸せな水曜日になりますように~
チャオ!
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2013.1.15

昨日の雪の祝日、居酒屋カヨゥはオープンいたしましたぁ。

13時からオープンだったのですが、その前から降り始め、お客様が到着される時間にはもう積もっていました。
お店をオープンして、初めて迎える冬。いろんな不安はあるけど、雪は想像してなかった!
でも思ったよりも多くのお客様にいらしていただき、本当に幸せでした。
足元の悪い雪の中、本当にありがとうございました~~♪
そんな中、相方の領ちゃんがネットで見つけた画像を一枚。
かわいすぎる~~きゅんっ♪きゅんっ♪♪

(注:ウチのお店にはいません・・・)
今朝起きるとやはりウチからの眺めも雪国。

相変わらず怪我がまだ治ってないので走れましぇん、、でも雪だし仕方ない!って自分を納得させられます。。
しかし、こんな雪の景色を見ると、長野県松本市での生活を思い出します。。。
とにかく今日は滑って転ばないように。十分怪我に注意の一日ですね!!
ステキなカヨゥ日を~~♪
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2013.1.14



お正月から早2週間ですねぇ。。
実は今年に入ってから今のところ休日は2日です。ありがたいです~。。
雨の成人の日。居酒屋カヨゥ、今日も13時から営業いたします!
昨日の貴重なお休みは、おうちでのんびりとワインを数本。。。
と、コロッケやパスタ、オムレツなぞを食しました~。
 
相方の領ちゃんは元気に走っていましたが、、カヨゥ、まったく走れません。
かなりひざを強く打ったみたいで、なかなか復活しない。。右腕も上がらないし。。。
基本的に自然治癒力は非常に高いのですが、年をとるとそーゆーワケにもいかないですね~
27日は全国勝田マラソン。
もしかしたら走れないかも。。
フルマラソン、8月以来走ってないので、絶対に走りたいのですが。。orz
おっと、今年はネガティブな考えは排除するんだった!
きっと気から。病は気からですから(怪我もキモチ次第でなんとかっ!)そして、元気に前を向いていれば、いいことあるさ~!
ということで、雨の本日。
お暇なら来てよね~笑っ。
ステキな休日を!お仕事の皆さまもファイトです!!
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住所
〒107-0052
東京都港区赤坂 3-6-13 赤坂MTビル 2F
営業時間
17時~24時(23時半ラストオーダー)
定休日
不定休(土・日)
事前のご予約でオープンいたします。
土日の予約は前々日までにお願いします。
席数
カウンター6席
テーブル15席
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