Blog│手料理・ヨーロッパ料理 港区赤坂

今日は居酒屋カヨゥお休みでーす。
昨夜、お仕事が終わった後に、初めて俺俺詐欺、振り込め詐欺？から電話を受けました。たぶん。あたしからは名前を名乗らなかったので、それで終りましたけど。まだまだ増加傾向にあるんでしょうかね。本当に気をつけましょうっ！
居酒屋カヨゥでは南蛮漬けをメニューでお出ししております♪
女性からも男性からも老若男女問わず大人気なのです。。お酢を控えめにしているので、酸味が苦手な方でも大丈夫だって。
ちょっと手間はかかりますが、切らさないように仕込んでます♪
昨日は鯵を仕込みました～。南蛮漬けは油が命だと思ってます♪

美しいグレープシードオイルで揚げています。じゅわじゅわ～～。。
しっかり鯵にアジを馴染ませるには1日は置きたいものです。
昨夜、お客様でランナーさんの美女さんにつくり方を教えて欲しいとおっしゃられて嬉しい限りです。どんどんお教えいたしますので～～！
さて、明日は勝田マラソン。フルマラソンです。
カヨゥは怪我で無理そうですが・・・ね･･･泣･･･
ではではステキな土曜日と日曜日をおすごしくださいませっ！
テーマ：グルメ

昨日、お客様に『カヨゥって何料理になるんですかね？』と尋ねられました。
うーん、、、居酒屋だけど、和食でもないし、フレンチでもないし、、イタリアンも違うしなぁ。
ハンガリー料理とかもあるし、欧風酒場？？
結局美味しいものを美味しく召し上がっていただきたいお店なので、無国籍、いや多国籍料理でもあります。
もちろんメインにおだししているのは豚肉。
ちょうど伊賀豚祭りと銘打って、期間限定で新鮮な豚肉をステーキやカツで提供しています。
伊賀豚のロースステーキ♪

味付けは塩コショウと隠し味っぽくお醤油ベースで仕上げています。
和食っぽいですね。日替わりの付け合せは切り干し大根。しかも切り干し大根のペペロンチーノ仕立て。
イタリアン風なのです。ピリッと辛く、でもかぼちゃの甘みでめちゃウマ。この付け合せが大人気なんですよぅ～居酒屋カヨゥは付け合せの野菜がたっぷりなのです♪
あと大人気なのがハワイアンガーリックシュリンプ♪

ソフトシェルシュリンプなので、脱皮した海老です。皮ごとそのまま食べられまっす。
しっかり漬けダレに漬け込んだ海老をスパイスで仕上げています。これをつくり始めるとお店中、にんにくのいい香りが充満しまくり～
これは以前ハワイで食べたガーリックシュリンプをカヨゥなりに再現しています。
来週からはスペイン研修。スペインのお料理も来月のメニューには盛り込まれますよっ！
その土地、その国の美味しいところを再現し、本場さながらに味わえる酒場をめざしてがんばります！！
さてさて････････････怪我のお話ですがー。
深呼吸すると今だ胸はうずき、ちょっと早歩きするとひざに違和感を覚え････
やっぱりよくなりません。。。マラソンどころではない感じでございまして。。。
先週も安静にしておけばよかったなぁ。相変わらずアホですねー。
したがって当然走れないので、元気がふにゃふにゃにないです。ご機嫌斜めだし。。
ふはーっ。今日は、ん？もう木曜日ですね。
インフルエンザも流行っているみたいですね。手洗いして十分気をつけて冬を乗り切りましょぅぅ～！
チャオっ！
JUGEMテーマ：日記・一般

昨日突然転びました。。
両手にたくさんの菜っ葉類、たまごを抱えて横転。
顔と頭だけは守った！！でも、、たまごたちはほぼ全滅･･･
相方の領ちゃんに泣きながら電話したら、まっさきにたまごを心配されており・・・怒！
左膝を中心に全身から落ちてゆきました。。。
しかも右肩から胸にかけてひねったみたい。。一夜明けた今朝はもっと痛いよ。
日課のランニングもしばらくお休みダネ。あーあ。。
さてさて、居酒屋カヨゥの人気メニューのひとつにみんな大好きなミートローフがあります♪

ミートローフにはほんのりと手作りのグレービーソース。
それにラタトゥイユをたっぷり付け合せてお出ししておりますよぅ～
ミートローフはそもそも欧米の伝統的な家庭料理。
オーブンでじっくりと焼くのですが、日本ではもっと手軽なフライパンで焼き上げるハンバーグが主流になっているんですね。
居酒屋カヨゥでも、オープン当初はハンバーグをお出ししていたのですが、伊賀の豚肉を美味しく、かつ野菜をたっぷ～り召し上がっていただくにはミートローフの方が向いていると気がついたのです！
カヨゥのミートローフは一人前約250グラムほどのボリュームがあるのですが、実はお肉とお野菜の比率がちょうど50％50％なんですねー。なのでとってもヘルシーでカロリーも低いんですよ～♪
コネコネと毎日愛をたっぷり注いでおります～
焼きたて♪熱々♪♪

と、いうことで。。。
居酒屋カヨゥのお料理は基本的には豚肉料理なのですが、とにかく野菜の含有量が多いのです。
付け合せにもたくさんお野菜をお付けします♪
お通しもお野菜。
野菜（ビタミン、ミネラル等）とお肉（タンパク質）のバランスがいいとカラダのバランスも良くなるんですよねー。
てなことで！
今日から3連休の方も多くいらっしゃると思います。
お正月にできなかったことや、やりきれなかったことを満喫してくださ～い♪
カヨゥは怪我をゆっくり直す、充電期間にいたしまする･･･
ではでは、最後まで読んでくださった皆様に幸あれ！グラッツェ！！
JUGEMテーマ：グルメ