Blog│手料理・ヨーロッパ料理 港区赤坂


2012.5.25

JUGEMテーマ:日記・一般

はなきんの居酒屋カヨゥ~
お給料日の会社さんも多い中の金曜日
19時からのご予約は満席となりました。
ありがとうございます~!♪
カヨゥは相変わらず毎日ランニングしております♪
ランをしていると、本当に季節を肌で感じますね。
春から梅雨に向かって、ずいぶんと汗ばむ気候に
なってきました。
白ワインをキンキンに冷やして。ってのも
いいけど、日本酒もいかがですか~?

アテには、きのこのガーリックマリネとアジの南蛮漬け。
とっても人気の300円メニューです♪
もちろん伊賀豚のガッツリステーキもご用意しております。
居酒屋カヨゥはワイン、焼酎(麦、芋、シソ)
日本酒各種、サワーやホッピー、マッコリに紹興酒
ハイボールなぞ、皆様のお好みのお酒が
きっときっとみつかるお店です。
さて、ワインのセレクトやメニュー化までは順調に
進んできたのですが、そのワインの特徴や合うお料理、
お客様のお好みにマッチしたワインをサービスすることが
もっとスムーズにできたらいいですよね。
ということで、27日日曜はワインの研修です。
臨時ですが、日曜はお休みさせていただきます。
明日の土曜は元気に13時からオープン。
本日は通常通り15時から開店です。
お仕事がお休みの方や、ちょっと早く帰宅される方、
直帰でちょっと一杯立ち寄りたいお客様。
元気にお待ちしておりまーす!!!

2012.5.23

居酒屋カヨゥ。元気に営業中です。
大通り(目白通り)から一本入り込んでいるので
正直全然目立ちません~~~・・・
しかも看板もないし、雨だと提灯も出しません。
告知もTwitterとFacebook(facebook.com/izakayakayou)
だけだったので、どこかで知ったお友達からはびっくりメールが
来たりします。笑っ。
なので、SNSで知り合ったすてきなお客様が
お見えになってくださり、心から感謝です。
ありがとうございます!
昨日、看板がやっとつきました!!

そんなに派手じゃないけど、この落ち着く壁に看板。
お外からみるとガラス張りの店内を
私はすごく気に入っています。
今日も15時から元気に営業です!

おすすめはキンキンに冷やしたソアベのワインに
牡蠣のガーリックマリネ。
1時間ほどコトコトコトコト低温で煮た牡蠣
は小さいけどぷっくりとうまみを存分に吸収し、とっても
深い味わいです。
是非お楽しみくださいませ~♪
ナカビの水曜!ファイトです!!
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2012.5.19

居酒屋カヨゥはプレオープンから早一週間。。
一週間前にカヨゥのお家にいらしていただいた事のある方を
中心にプレオープンを開催させていただきました。
(混みあってしまい、不手際、申し訳ありませんでした)
あれから、もう一週間・・・
TwitterとFacebookでの告知のみでスタートいたしました。
旧友や、前職場の皆さんには一部の極少ない方にしか
お知らせしておりません。。。
というのも、私たちは完全新人です。。
混みあって混乱して、お客様にご迷惑をおかけしてしまうのでは。
という配慮からだったのですが。
あまりにも告知しておらず、お客様が押し寄せる雰囲気もなく。
ワリと暇です(笑)
そんなナカ、飛び込みでいらしてくださるお客様との出会いは
とても素晴らしく楽しいものですね♪感謝です。
また、昨夜は、今回の印刷関係を手伝ってくださった前会社の先輩ご夫婦
もいらしてくださいました。
おすすめのワインをたくさん召し上がっていただき
ありがとうがとうございます♪
そして!
待ちに待った居酒屋カヨゥの看板も届きました!!!

完全に手作りです。
カヨゥのお友達のデザイナーさんが特注してくださいました。
カヨゥのロゴの部分を削って造られています。
これをスポットライトに当てて、浮かび上がるようなステキな
看板になると思います!感激!!
土日もオープン!
居酒屋カヨゥ営業時間:13時から20時(19時ラストオーダー)

お天気ですがすがしい土曜日。
美味しいビアでぱんか~い!しましょう!!
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2012.5.18

16日の水曜は、内装のちょっとした変更があり、ついでに
棚卸しも行いました。
絶景!!笑!

ワインってすてきですね~♪大好き♪♪
居酒屋カヨゥをスタートしてから初めて知ったのですが(遅い。笑)
生ビールって本当に生きているのですね・・・
土曜に生ビールを大量購入したものの、こちらの不慣れで、日曜に
樽がとどきませんでした・・・泣。。。
生きているので、居酒屋カヨゥに到着してから、数日間しか
生ビールはもちません。
木曜がリミットで樽のビールの残りはお釈迦になる予定でした・・・
が、20時すぎに来店いただいたサラリーマンの
かたがたはビアしか飲まないご様子。。。
そして居酒屋カヨゥのビアとその泡をかなり評価してくださり、がんがん
飲んでくださいました。(感謝!)
ラストオーダーで最後に一杯ご注文いただいたのですが、
なんと!この一杯でぴったりビアが終了したのです!
樽のはいっ、終わりました~的なプシュシュシュシュって音は忘れられません。
そんなステキなエピソードをくださった
お客様に感謝しながら、今日も新人の居酒屋カヨゥは一生懸命
前向きに歩いてゆきます!
ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございます!

最後のお店でのひとときです。
かんぱ~い!!
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2012.5.16

居酒屋カヨゥもちょっとずつちょっとずつお店らしく
なってきました。
ありがとうございます!
昨日は雨でしたが、雨もなかなかお店はすてきに
見えました。

たくさんのお花やお品に囲まれ、幸せをかみ締めながら
進んでゆきます~♪
今日は臨時で休業ですが、明日からまた元気にオープンいたします。
数々のお祝いのお品、本当にありがとうございます!
めじるしは。こちら。

九段下駅から飯田橋方面に2分。
グランドパレスホテルの向かい側にジョナサンが
見えます。
ジョナサンの手前の小道を右に入ってすぐ。
道に迷う私でも一回目でたどり着けましたっ!笑っ。
お待ちしておりま~す!
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2012.5.15

おはようございます。。。
TwitterもFacebookもロクにできない状態に
なっておりまして・・・
申し訳ありませぬ~泣。。
昨日ご来店いただいたお客さま、ありがとうございます!
ふらりと来店いただいたお客さまもいらっしゃり、とても
楽しく過ごせました♪
今日は2日目の居酒屋カヨゥ。
スペシャルメニューはホタテとアスパラソテーです♪
そして明日、16日の水曜は内装の工事が入ってしまい
臨時休業いたします・・・ごめんなさいっ。
木曜15時から通常営業いたします。
お待ちしておりまーす!
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2012.5.12

11日金曜日。
朝は美しい輝きの中をラン。

そして!
酒屋カヨゥ本当にオープンしちゃいました!
11日から13日まではプレオープンで、過去にあたしの手料理を
食べてくださった方をお招きしています。
14日のグランドオープンまでなんとか少しでも成長しなくっちゃ。
ありがたい。。。お花たち。
プレゼントもいっぱいいただきました。
ホントに感謝です・・・

ショーケースにも並ぶお料理たち~♪

このショーケースの小皿料理は300円ですよ~♪
バタバタめちゃくちゃでしたが・・・
ステキなナカマがたくさん集まってくださいました。
感謝です。
一日、一日、大切に少しずつ成長してゆきたいです。
みなさんの大切なご意見がその一番のスパイスだと
思います。
居酒屋カヨゥ、いつでも居心地よく、楽しいお店に
していきたい。
よろしくお願いします~~!
お待ちしておりますね♪♪
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2012.5.11

もう5月も10日をすぎました・・・
5月14日はいよいよの居酒屋カヨゥグランドオープン!
信じられないくらいバタバタです・・・
のに、、、、走ってますw。

美しい・・・
でもでも、このランをする時間があるから
イロイロアイディアも浮かぶのですよぅ!!
買い物しまくり。
いったいいくらかかってんだ・・・
計算したくないなw。
何事も新しいことを始めるってお金がかかるもんだ。。。
お店もどんどんいろんなモノが搬入され。
あたしが特注したショーケースも届きました。

すてき。。
このケースに毎日日替わりメニューたちが入ります。
仕込んだりテストしたり、、、
試飲したりw。

ワイン飲むのもお仕事ですよ!笑!
ってなプレオープンの前日。
まだやること多すぎです・・・
今日から、カヨゥのお家でパーティに参加して
くださった方および居酒屋カヨゥの立ち上げに協力して
くださった方を招いてプレオープンをします。
気の知れた仲間なので、安心。とは言え、きちんと
おもてなしさせていただきます。
たぶんハチャメチャなオープンになりますが、ご協力
お願いいたしまする~~!
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2012.5.9

居酒屋カヨゥ、いよいよあと数日でオープンです。
もうバタバタです。
のワリには毎日走って、ちゃんとおうちご飯も。
ランって素晴らしい。走っている間にふと思いつく事や
忘れてたモノや、イロイロと不備を思い出す事が多い。
今週はずっと、お店に続々と荷物とか食料品も届きます。
宅急便の担当のお兄さんとももう顔なじみw。
月曜はポカポカでしたね。

ステキなテラスに仕上げないと。
お天気のいい日はお外で飲めますよ~♪
お店ですが、、、
急にガスレンジが壊れたり、壁にトラブルが
あったりと、非常にお精神的に疲労します・・・w。
でもでも!出入りする業者さんや、営業さん、職人さん、、
皆さん驚くほど、いい人ばかり。
かなりラッキーです。
マジにめちゃくちゃ恵まれています。
ビールの講習も受けて、どんどん開店準備が
進んでゆきます~~!
お家でゆっくり食事するのももうあと少しだなぁ。
居酒屋カヨゥ@自宅のお献立。

豚バラとナスの中華風炒め。
チキンカツ。
クリームスープ。
豆腐と三つ葉のたまごとじ。
なぞ。。。
オープンまであと少し、今日から仕込み開始です!
せっかくだから思い切り楽しもう!!
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2012.5.6


5月に入ってからバタバタと掃除やら業者さんたちとの打ち合わせも
そこそこ進行してゆきました・・・
お掃除もちゃんとした?プロに調理器具等の清掃をしてもらいます。
おかげでぴっかぴかです!
床にニスもひいてもらえてなんだか感動。
あとはみんなで傷とかの修復を一緒にやったりと
楽しい♪
5月3日は久しぶりにおうちご飯。
というか居酒屋カヨゥ@自宅。

サラダ
手羽先のカレー揚げ
ズッキーニとナスのミートソースパスタ
ハムのグラタン
なぞ。。。
お店メニューはグラタンだけですね。
4日の金曜、あたしの幼馴染で居酒屋カヨゥの
メインデザイナーを紹介してくれた無二の親友
チカがお店に来てくれました。
(4歳からの付き合いwww)
彼女は今は動画がメインだけど、さすが元デザイナー
・・・あたしからみたら、お店のチェックって感じ。
で、差し入れ~~!

超高級スイーツ。
感謝!
21時すぎまでお店でイロイロやって。
残業なのにめちゃ楽しい!笑!
5日はお店のバーナーチェック。
実際お肉を焼いてみた。
いいね。
もう大体音でわかるので、OKかな。
ガスレンジだけメーカーにみてもらわないと、着火がダメだな。
そして、居酒屋カヨゥ@自宅です!
今日はお店の電話もつーじたし!嬉しいな。

マーボーナス
オニオンときゅうりのサラダ
ぶりの照り焼き
春巻き
焼そば
なぞ。
あと一週間でオープンです!
がんばろう!!
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住所
〒107-0052
東京都港区赤坂 3-6-13 赤坂MTビル 2F
営業時間
17時~24時(23時半ラストオーダー)
定休日
不定休(土・日)
事前のご予約でオープンいたします。
土日の予約は前々日までにお願いします。
席数
カウンター6席
テーブル15席
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