Blog│手料理・ヨーロッパ料理 港区赤坂


2012.5.12

11日金曜日。
朝は美しい輝きの中をラン。

そして!
酒屋カヨゥ本当にオープンしちゃいました!
11日から13日まではプレオープンで、過去にあたしの手料理を
食べてくださった方をお招きしています。
14日のグランドオープンまでなんとか少しでも成長しなくっちゃ。
ありがたい。。。お花たち。
プレゼントもいっぱいいただきました。
ホントに感謝です・・・

ショーケースにも並ぶお料理たち~♪

このショーケースの小皿料理は300円ですよ~♪
バタバタめちゃくちゃでしたが・・・
ステキなナカマがたくさん集まってくださいました。
感謝です。
一日、一日、大切に少しずつ成長してゆきたいです。
みなさんの大切なご意見がその一番のスパイスだと
思います。
居酒屋カヨゥ、いつでも居心地よく、楽しいお店に
していきたい。
よろしくお願いします~~!
お待ちしておりますね♪♪
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2012.5.11

もう5月も10日をすぎました・・・
5月14日はいよいよの居酒屋カヨゥグランドオープン!
信じられないくらいバタバタです・・・
のに、、、、走ってますw。

美しい・・・
でもでも、このランをする時間があるから
イロイロアイディアも浮かぶのですよぅ!!
買い物しまくり。
いったいいくらかかってんだ・・・
計算したくないなw。
何事も新しいことを始めるってお金がかかるもんだ。。。
お店もどんどんいろんなモノが搬入され。
あたしが特注したショーケースも届きました。

すてき。。
このケースに毎日日替わりメニューたちが入ります。
仕込んだりテストしたり、、、
試飲したりw。

ワイン飲むのもお仕事ですよ!笑!
ってなプレオープンの前日。
まだやること多すぎです・・・
今日から、カヨゥのお家でパーティに参加して
くださった方および居酒屋カヨゥの立ち上げに協力して
くださった方を招いてプレオープンをします。
気の知れた仲間なので、安心。とは言え、きちんと
おもてなしさせていただきます。
たぶんハチャメチャなオープンになりますが、ご協力
お願いいたしまする~~!
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2012.5.9

居酒屋カヨゥ、いよいよあと数日でオープンです。
もうバタバタです。
のワリには毎日走って、ちゃんとおうちご飯も。
ランって素晴らしい。走っている間にふと思いつく事や
忘れてたモノや、イロイロと不備を思い出す事が多い。
今週はずっと、お店に続々と荷物とか食料品も届きます。
宅急便の担当のお兄さんとももう顔なじみw。
月曜はポカポカでしたね。

ステキなテラスに仕上げないと。
お天気のいい日はお外で飲めますよ~♪
お店ですが、、、
急にガスレンジが壊れたり、壁にトラブルが
あったりと、非常にお精神的に疲労します・・・w。
でもでも!出入りする業者さんや、営業さん、職人さん、、
皆さん驚くほど、いい人ばかり。
かなりラッキーです。
マジにめちゃくちゃ恵まれています。
ビールの講習も受けて、どんどん開店準備が
進んでゆきます~~!
お家でゆっくり食事するのももうあと少しだなぁ。
居酒屋カヨゥ@自宅のお献立。

豚バラとナスの中華風炒め。
チキンカツ。
クリームスープ。
豆腐と三つ葉のたまごとじ。
なぞ。。。
オープンまであと少し、今日から仕込み開始です!
せっかくだから思い切り楽しもう!!
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2012.5.6


5月に入ってからバタバタと掃除やら業者さんたちとの打ち合わせも
そこそこ進行してゆきました・・・
お掃除もちゃんとした?プロに調理器具等の清掃をしてもらいます。
おかげでぴっかぴかです!
床にニスもひいてもらえてなんだか感動。
あとはみんなで傷とかの修復を一緒にやったりと
楽しい♪
5月3日は久しぶりにおうちご飯。
というか居酒屋カヨゥ@自宅。

サラダ
手羽先のカレー揚げ
ズッキーニとナスのミートソースパスタ
ハムのグラタン
なぞ。。。
お店メニューはグラタンだけですね。
4日の金曜、あたしの幼馴染で居酒屋カヨゥの
メインデザイナーを紹介してくれた無二の親友
チカがお店に来てくれました。
(4歳からの付き合いwww)
彼女は今は動画がメインだけど、さすが元デザイナー
・・・あたしからみたら、お店のチェックって感じ。
で、差し入れ~~!

超高級スイーツ。
感謝!
21時すぎまでお店でイロイロやって。
残業なのにめちゃ楽しい!笑!
5日はお店のバーナーチェック。
実際お肉を焼いてみた。
いいね。
もう大体音でわかるので、OKかな。
ガスレンジだけメーカーにみてもらわないと、着火がダメだな。
そして、居酒屋カヨゥ@自宅です!
今日はお店の電話もつーじたし!嬉しいな。

マーボーナス
オニオンときゅうりのサラダ
ぶりの照り焼き
春巻き
焼そば
なぞ。
あと一週間でオープンです!
がんばろう!!
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2012.5.5


居酒屋カヨゥ、いよいよオープンいたします。


忍者の街、伊賀上野ですくすく育った豚肉料理がメインです。


グランドオープン:514日(月)PM15時~22時くらい
月曜~金曜:15時~
土曜、日曜:13時~
お休みは不定休です(マラソン大会?に出る日以外はキホン年中無休です)


居酒屋カヨゥはどんなお店??・・・・・


    一人でもふらっと気軽に飲みたい


    ちょっとずつ、リーズナブルにいろいろな種類のお料理を食べたい&飲みたい


    ワインも飲みたいけど、日本酒やホッピーや焼酎も飲みたい


    昼間っから気を使わないで楽しく飲みたい


    和食のおひたしや煮物も食べたいけど、生ハムや洋風おつまみも食べたい


    皇居ランの後に飲みに行きたい&ランナーと語り合いたい


そんなご要望にお応えできる居酒屋です。フラっとお立ち寄りください。


メニューの一例(毎日楽しめるように日替わりでお出しします!)


お通しは新鮮野菜たっぷり楽しめるサラダ


300円の日替わり小皿メニュー


・青菜野菜のおひたし  
・ラタトゥイユ  
・南蛮漬け  
・アンチョビポテトサラダ などなど・・・


400円メニュー


・野菜と豚肉の煮物  
・牡蠣のガーリックオイル  などなど!



500
円メニュー


・まぐろ中華風ヅケ  
・ハワイアンガーリックシュリンプ  
・あつあつグラタン  など!!



600
円豚肉お料理


・とんかつ  
・しょうが焼き  
・こってり豚の角煮  
豚肉をいろんなお料理でお出しします。


 


皆様が楽しめますよう、日々たくさんのご意見、ご要望を頂きたいと思います。


お待ちしております~~~♪


1020073 千代田区九段北1-9-2(九段下から目白通りを飯田橋へてくてく・・・ジョナサンの手前を右折からすぐです!

Facebookfacebook.com/izakayakayou   

2012.5.2

5月にはいってもうた。。。
あーん、居酒屋カヨゥオープン大丈夫かしら・・・泣・・・・・・
2日は酒屋と打ち合わせで。
そもそもやることが多すぎて、イマイチわかってない!
サラリーマン時代はやることわかってたけど、わかんない事が
多すぎて精神的な疲労が・・・笑。
で、夕方、包丁を買いに。
実は京都で料理人たちと出会い、『包丁はいいもんを買え!』
とな。。。
包丁は何がなんでも触るもの。
相方になるんだって。だからいくら初心者でもいいモンを買えって
料理人たちに肩を押され・・・
で、京都の超有名な錦市場の『有次さん』にも行きました。
そしたら!なんと東京にも店舗が!!!
日本橋高島屋さんにGo!!
すてきー。
で、ためしに包丁で切ってみた。
すごい・・・今までの包丁はなんだったんだ・・・・
すごい。。。しか、いいようがない。笑。
アタシの相方を連れて帰りました。
てか、帰らないで、それこそ本当の相方とお祝い?に
焼肉にっ!

家からほど近い、焼肉やさん『くんさんちゅーりむさん』へ。


おすすめの三点盛りっ!肉っ!
うまい!!

カルビはうーん。。。
ってなよき一日でしたぁ。
肉。。。カラダが欲していたな。笑!
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2012.4.29

4月29日から関西へ。
29日はお墓参り。
カヨゥの両親は他界しています。
居酒屋カヨゥのオープンを記念して、挨拶へ。
その後、大阪へ移動。
ってすごい道路は混雑・・GWだった。w。
夜はお楽しみの酒場へ。
香住北よしさんへ
カウンターだけのお店。すごく勉強になりそうな予感がしたので。
素晴らしい酒場でした・・・・

ここでしか飲めないお酒。
650円。
高いよね・・・・

酒にあうお料理の数々・・・

鯖のへしこ。最高!!!!

焼き物メイン。
ちゃんとお仕事してました・・
すてきなマスターに酢味噌和えの秘密を教わりました。
わーい!
これは居酒屋カヨゥで実現しよう!
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2012.4.27

居酒屋カヨゥって・・・
・一人でも飲める店。
・いろいろちょっとずつたくさんの種類を食べたい&飲みたい。
・ワインも飲みたいけど、日本酒や焼酎も飲みたい。
・昼間っから元気に飲みたい。
・和食の煮物も食べたいけど、生ハムなどの洋風つまみも食べたい。
・・・的なカヨゥのワガママを叶えてくれる店をめざしますw。
とうことで、生ハムの研修へGo!!
ネットで見つけた、なんと大正時代創業の老舗。
日光のグルメミートワールドさんへ。
その前にお店の近くの靖国神社へ。

キレイだなぁ。。。。
電車でごうぅ!

生ハム~~!

勉強になりますた・・・
しかも生ハムに合うワインも飲ませてもらって。感謝感激っ!♪
社長さん、マジでもはやスペイン人だったwww。
しかし熟成や国毎の特性など、生ハムは奥深い。
高いのが納得でした。
そして最高の取引先になりそうです!
ワクワクです!!!
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2012.4.27

居酒屋カヨゥのオープンに向けて、IKEAに行ったり、合羽橋に
行ったり。
ちょこちょこ買い物も始まってる。
22日の日曜は、取引先にあたる、『菊一青果店』のご一家が
我が家へいらっしゃいました~!
お父さんもお母さんも、しんごくんも、しんご姉もみーんないい人。
楽しかった!
いいお酒でした!!
これからあたしをバックアップしてくれる大切な取引先です。
23日はIKEAに行ったり。(走ってw)
居酒屋カヨゥのお献立。
春巻き。
わかさぎの南蛮漬け。
ポテサラ。
大根と会のひもの煮物。
お好み焼き。
なぞ。

また試作・・・して。
火曜日はデザイナーさんお勧めのお店へ。
都立大学の『コジコジ』さんへ。

すっごいかわいい。このグラスも。
ごぼうフライ。甘辛スパイシー。不思議なお味。

石鍋料理がほとんど。
かわいい!お料理の創作が個性的ですてき!


クリスタルにイベリコ豚!すごい!!
で、今、もう金曜?
めちゃくちゃ早い・・・
今日は午後から栃木へ研修です、、、、、
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2012.4.19

居酒屋カヨゥの準備はイロイロ細かなこともあります。
午前中からお料理の仕上げと、お皿のチョイス。
午後は走ってまずは錦糸町へGo!

すてき。
曇りもいいよね。
そして、100円ショップ系とか、無印とかマルイのリビングとか
イロイロ。
で、最終的にはおなべを見に行った。
以前から決めていた、ル・クルーゼで行きたいなぁ。
夜はまたまた試食会。
お献立。
ひれステーキ。
ナスのてんぷら。
揚げ出し豆腐。
なぞ。。

最近すっかりお酒に弱くなり、早々と就寝・・・
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