Blog│手料理・ヨーロッパ料理 港区赤坂


2012.4.18

居酒屋カヨゥもどんどん進みます。
朝はラン。
ステキ。。。。
うっとりです。

なんだか、春に新しいことをするって
ワクワクします。楽しみっ!!
そして18日の今日は機材関係の打ち合わせ。
午後は印刷会社へのデータ渡し。
あたしの営業先だった、R社に向かう。
社長と直接交渉。w。
ちょうちんのオーダーとデータの電子化。
なぞなぞ・・・
夕方はゆっくりお店まで市ヶ谷から歩く。
この景色も素晴らしい。

我ながらいい立地だ。。
夕方からは酒屋さんと打ち合わせ。
本当にいい皆さんに出会えた。
営業さんにわがままを伝えて協力いただくことに。
ありがたいな。
残業の後、近所に視察。
一番近い居酒屋さんへ。競合先か。

お通し400円。
ワインもこれで450円?
とにかく高かった。
しかもお冷を頼んだら、400円のミネラルウォーターを
持ってきたよ・・・びっくり。
普通は有料だったらそれとなく聞くだろ。
しかも態度悪すぎ。
絶対ココには勝てるw。
てなことで、市場調査も行い、ゆっくりと帰宅。
明日は機材を見にいくんだー。
あたしはとにかくホスピタリティあふれるお店を
目指す。
がんばる。絶対にいつもなんどきも姿勢をただして。
感謝を忘れないお店にするんだ!!!
JUGEMテーマ:日記・一般
 

2012.4.14


今日は雨・・・
お昼ごろからデザインデータの打ち合わせで
渋谷へGo!
しかし、、、、土曜に渋谷に来るなんて、かなり久しぶり。
センター街とか。。やっぱりこの街は好きじゃないなぁ。
喫茶店で打ち合わせて、Foodshowでパンを購入。
してそそくさと自宅へ戻る。
居酒屋カヨゥ開店!
今日はBossと正子さん、そうVIP客ですっ!

京都の漬物。
鳥ささみのゴマ揚げ。
きゅうりと大葉の麹和え。
アンチョビポテト。
カレイの南蛮漬け。
ガーリックシュリンプ。
豚肉えのき巻き、きのこソース。
なぞ。
かなり辛口の意見もいっぱいいただき、
すっごく参考になりましたぁ~~
そのままでいけるものと、改善の余地ありな
モノもあるな・・・
ま、これからずっと改善改善を続けていくんだし。
とっても楽しみ~!!
がんばろうぅ!!
JUGEMテーマ:グルメ
JUGEMテーマ:日記・一般
 

2012.4.13


居酒屋カヨゥのメニューを考案しまくり~!
大体決まってきたのですが、実際、毎日出すもの。
日替わり。いろいろ考えるとキリがないの・・・
とりあえず今日はほとんどお店に出すメニュー。
お献立。
ハワイアンガーリックシュリンプ。
牡蠣のガーリックオイル。
豚肉しょうが焼き。
イカ大根。
なぞ~。

美味しかったYo!
JUGEMテーマ:グルメ
JUGEMテーマ:日記・一般
 

2012.4.12

あたしの造る『居酒屋カヨゥ』は、別名SNS居酒屋ともいう。w。
皇居が近いこの場所に、皇居を走るみんなが集まる、客層や
ターゲットが固まったのもTwitterをやっていたから。
それで出会ったみんな(老若男女問わず)が肩を押してくれた。
それに取引先にあたる、野菜仕入れの八百屋や、イラストを描いてくれる
ナカマ、文字を書いてくれるナカマ。
みんなTwitterでであった。
本当にありがたい・・・
そして、今日はイラストのピックアップ。
で、な、なんと群馬の薮塚(太田)?とやらまで。。
特急りょうもう・・・w。
で、ワンコのギュウちゃまとひとしきり遊び。

かわいい~~!
で、イラストたちをいただき(ありがとっ!!)
居酒屋へGo!!!
ただし8時の最終特急までたったの2時間!
このあたりでは超有名な『あゆや』さんへお連れいただきました~!

いい感じです!
あゆだぁ!!焼いてる!


たったの2時間勝負でめっちゃ飲みまくり。
楽しかった!
そしてヨシタカさん!感謝です!
JUGEMテーマ:グルメ
 

2012.4.11

4月11日。今日は大安吉日。
たぶん、今までの人生でもなかなかのクライマックス。
そう。物件を引き渡される日。です。
 
ちょっとだけ緊張した。
鍵渡されて、ホッとした。

あたしたちのお城になるんだ。
そして呆然と岐路に着きました・・・
居酒屋カヨゥは元気にオープンです!
お献立。
ワケギのチヂミ。
豚汁。
ひれかつ。
マグロのあら煮。
きのこソテー。
なぞ。

仕入れた京漬物。
いいですね~~!
JUGEMテーマ:日記・一般
 

2012.4.5


4月ももう5日。
木曜の大安吉日。
今日は物件の本契約。
もろもろ内容の確認と押印。
短時間なのに、めちゃめちゃ疲れた。。。。
というか、緊張していたのかな。
その後銀行めぐりなぞ。
ふぅ。花見するか・・・
急遽作りました~~!
青空居酒屋カヨゥ@小松川運動公園!

ごろん。と寝ながら。
スパークリングとともに。
お献立。

きゅうりとカッテージチーズのサラダ。
アスパラとほうれん草のソテー。
半熟とろとろの目玉焼きソース。
ラザニアで残ったミートソースでパスタ。
鳥のから揚げ。
15分で準備!これも訓練なのですwww
明日から関西に研修。楽しもう!
JUGEMテーマ:グルメ
JUGEMテーマ:日記・一般
 

2012.4.4

錦糸町の銀行まで。
今日は振込みデー。
とにかく不動産系の最終振込み。
デカイ金額が、一瞬のウチに羽根つけて飛んでゆきました・・・w
支払いも終わり、領ちゃんともどもふらふらと
錦糸公園まで。
桜が満開に近い。

昼から宴会なう。のサラリーマンも多数。
あのスーツの世界にはもう戻りたくないな。。
と、同時に来年の今日4日、反省会をココでやろうって
ココロに決めた。
いい顔してココに再訪できますように・・・・・・
JUGEMテーマ:日記・一般
 

2012.4.2

4月2日。
今日は居酒屋カヨゥステップその2。
お店には『居抜き』と『スケルトン』の2種類が
あります。
居抜きは厨房設備や備品、ほぼそのまま譲渡。
スケルトンは丸裸。なーんにもない箱に自前で設備。
私のようなお店開店の初心者はお金をかけないのと
設備のニーズがよく分かってない・・ということで
ほとんど居抜きで商売を始めるんじゃないかしら。
ということで、店舗契約とは別にまるごと設備を買うための
契約が必要になります。
いよいよ今日はその契約。
今使っている人からイロイロな設備をもらうん
だけど、正直いらないものもたくさんあるな・・・w
ついでにあたしのおさななじみが紹介してくれた
内装デザインのプロのユカさんも同席してくれて
散々内装を見て、私のニーズをマッチングしてくれてる。
嬉しい限り~
いよいよこれから本契約や清掃、内装着手。
どんどん進んでゆきます。
楽しみ!
疲れるけどね!!!笑!
JUGEMテーマ:日記・一般
 

31 / 31« 先頭...1020...2728293031
住所
〒107-0052
東京都港区赤坂 3-6-13 赤坂MTビル 2F
営業時間
17時~24時(23時半ラストオーダー)
定休日
不定休(土・日)
事前のご予約でオープンいたします。
土日の予約は前々日までにお願いします。
席数
カウンター6席
テーブル15席
top